재료와 도구를 활용하여
총 11개의 작품 만들기
한 작품을 만들어 보는데에 약 30분 정도가 소요됩니다.
대량생산 : 부드럽고 달콤한 에그샌드 위치 20개
간단하게 즐기는 잉글리쉬머핀 샌드위치
싱싱한 야채 듬뿍 샐러드 샌드위치
할라피뇨 페스토 브런치 햄 샌드위치
리얼 새우버거
칠리 페이스트 치킨 샌드위치
수비드 공법으로 만드는 스테이크 샌드위치
보스턴 스타일 랍스터 샌드위치
감동란 에그 샌드위치
비건 메뉴로 활용 가능한 베지터블 샌드위치
타프나드소스 로스트비프 샌드위치
이런 걸 배울 거예요
창업의 가장 중요한 첫 단추
샌드위치 창업에 필요한 재료,도구, 합법적인 운영에꼭 필요한 허가 절차
배달보다 확실한 마진이 남는 대량 생산 노하우
대량생산 샌드위치에 적합한 메뉴와 작은 공간에서 효율적으로 제작하는 방법
상권에 어울리는 트렌디한 메뉴
언제나 변함없는 스터디셀러메뉴부터 요즘 제일 핫한 트렌드 메뉴까지 배워요
스마트한 매장 운영을 위한 모든것
얼마에 팔까?업소용 납품업체 정보?오픈에 필요한 주방시설과 동선 주방설계
가성비 높은 빵 구입처
수업에서 알려드리는 가성비 높은 빵의 구입처만 챙겨가도 배워가시는 거예요
첫 장사 불패의 골든 타임
여러분에게 5년의 시간을 벌어드리겠습니다.
▶︎ 트렌디한 샌드위치 레시피를 배워보세요!
1차 클래스 후기 1000개 이상
이번엔 더 전문적인 레시피와 실용적인 노하우를 담았습니다!
▶︎ 실제 수강생 후기 만족도
안녕하세요, 오월을 포장하는 메이랩입니다. "창업 계의 달인”, “여자 백종원”, “골목 상인들의 희망”으로 불리며 창업 5년 만에 오프라인 매장 2개와 온라인 판매를 진행하고 있습니다. 초소자본 창업을 원하는 예비 사장님들, 경력 단절 여성들에게 경험과 기술을 전수하고 있습니다. 이미 많은 분들에게 사랑받은 1차 클래스에서는 홈 메뉴에 적합한 다양한 샌드위치 레시피를 위주로 다루었다면 이번 클래스에서는 조금 더 전문적인 메뉴와 창업에 특화된 커리큘럼으로 여러분의 인생 제 2막을 이끌어드리겠습니다.
19년차 워킹맘, 생계형 창업으로
서민갑부 되기까지
▶︎ 1년 2개월 만에 약 16평 매장으로 이전했고, 하루에 10만원도 못 벌었어요.
평생 직장 생활만 해온 저는 단순히 샌드위치를 좋아한다는 마음으로 시작했지만 직장인과 자영업자의 삶은 생각보다도 너무나 달랐어요. 제가 만약에 첫 창업을 4평이 아닌 40평에서 시작했더라면 아마 1년도 버티지 못했을 거예요. 작고 좁은 매장이었지만 빠르게 자리를 잡고 안정적인 운영을 할 수 있었던 제 경험을 그대로 공유할게요.
작게, 빠르게, 전문성 있게!
여러분의 첫 시작은 바로 5년 차의 메이랩처럼
▶︎ 메이랩 프로필, 도서 출간
작게 전문성 있게 시작했기 때문에 샌드위치 맛집이 되었고, 샌드위치로 책 집필하면서 요리 연구가가 되었으며, 다양한 샌드위치 브랜드를 만들면서 사업을 확장 중에 있어요. 제가 빠른 시간 내에 비교적 안정적인 사업체를 운영할 수 있게 된 이유는 트렌드를 읽는 능력과 고객의 니즈를 파악하여 인사이트를 찾아 빠르게 상품을 시장에 내놓고 있기 때문이라고 생각합니다.
▶︎ 2017 노후주택이 즐비한 한적한 골목에 4평짜리 첫 매장 오픈 / 2019 오픈 14개월 만에 지금의 메이랩 도림점 본점으로 이전 / 2020 메이랩 영등포 구청점 오픈
"샌드위치 창업용 레시피" 클래스를 열게 된 이유 역시 같은 맥락입니다. 창업은 ‘진행형’이기 때문이에요. 여러분 모두가 지금 바로 그 시장에 필요한 메뉴를 선택하고 운영할 수 있는 능력을 길러드리겠습니다. 아낌없이 알려드리는 스마트한 매장 운영 노하우와 트렌디한 신메뉴 레시피를 배워보며 저와 함께 시작해보아요.
어떤 것을 얻어갈 수 있을까요?
✔배달보다 확실한 마진이 나는 대량 생산 노하우
두 마리 토끼를 잡으려다 모두 놓치는 것보단 하나의 토끼라도 확실하게 잡는 시작이 중요해요. 배달보다 확실하게 마진이 남을 수 있는 대량 생산 노하우를 알려드립니다. 대량 생산에 적합한 샌드위치의 종류부터, 작은 공간에서 생산성을 높이는 방법, 경제적인 스케줄 관리를 위한 일정 관리까지! 이론만이 아닌 직접 시연해보면서 누구나 따라할 수 있음을 보여드릴게요.
직장인이 많은 곳에는 어떤 메뉴가 필요할까요? 아파트가 많은 곳은? 핫 플레이스 근처는? 상권 별로 맛뿐만 아니라 상황과 사람에게 필요한 메뉴는 다르기 마련입니다. 가게와 바로 맞닿아 있는 상권의 특징을 이해하고 메뉴 선택 요령에 대해 배울 거예요. 자연스럽게 내가 먼저 시장에서 원하는 메뉴를 선점하게 될 거예요. 이번에 배우는 11가지 레시피는 단연 가장 트렌디하고 고급스러운 맛임을 보장합니다.
무엇이든 처음만큼 어려운 것이 있을까요? 어디에 물어봐야 하는지는 모르겠지만 꼭 한번은 겪게 될 상황에 대해 미리 준비해 놓는다면 이보다 더 시간과 비용을 줄여줄 수 있는 무기가 없을 거예요. 물량 도출 공식 노트와 단체 주문 상담 노하우에서는 제가 사용하고 있는 템플릿을 그대로 공유할게요. 제 매장에서도 사용하고 있는 장보기 시간을 절반으로 줄여주는 식자재 납품 업체와 어플, 그리고 꼭 필요한 주방 시설 리스트와 구입처까지 알려드립니다.
누구나 할 수 있는 이야기가 아닌,
제가 직접 겪은 경험에서 나온 구체적인 사례와
모두가 실현할 수 있는 현실적인 길로 안내하겠습니다.
여러분은 저만 믿고 한번에 바로 똑똑한 사장님이 되어보세요.
커리큘럼
크리에이터
소자본창업 강사 메이랩
안녕하세요, 메이랩입니다.
2020년에 오픈한 '피크닉을 부르는 홈 샌드위치, 전문점의 비법을 가득 담아요!' 클래스가 많은 분들의 사랑을 받게 되어 , 좀 더 전문적인 메뉴와 창업에 특화된 커리큘럼으로 2차 수업을 오픈하려고 기획하고 있습니다.
저는 19년 동안 워킹맘으로 생활하다가 퇴사를 하고 창업을 준비하게 되었습니다.
넉넉하지 않은 창업 자금 때문에 1천만 원으로 4평 매장을 오픈하게 되었는데, 창업 2년 여 만에 3억 3,000만 원 매출을 달성하게 되어 “첫 장사 불패의 비밀”이라는 키워드로 〈창업 프랜차이즈〉 〈서민갑부〉 〈생생정보마당〉 등 각종 언론에 소개되었고 "창업 계의 달인” “여자 백종원” “골목 상인들의 희망” 같은 수식어로 화제를 모았습니다.
창업 5년차인 지금은 메이랩 오프라인 매장 2개와 온라인 쇼핑몰 케이터링닷컴을 오픈했고 케이터링박스, 프리미엄 도시락, 쿠킹클래스 창업 강의 등으로 사업 영역을 확대해 나가고 있고, 창업자들이 초소자본으로 상호까지 사용할 수 있는 창업 아이템 <샐러드 브랜드 빛채공감>, <요거트브랜드 그릭왕자>, <샌드위치 브랜드 프렌치도그>, <큐브샌드위치>, <김밥 브랜드 백줄김밥> 등 다양한 브랜드를 지속적으로 개발해 나가고 있습니다.
뿐만 아니라 ‘4평 매장 사장 되기’ ‘케이터링 마스터 실전 클래스’ ‘쿠킹 클래스 강사 양성 과정’ ‘배달 맛집 창업 클래스’ 등 창업 강의를 개설해 초소자본 창업을 원하는 예비 사장님들, 경력 단절 여성들에게 경험과 기술을 전수하고 있으며, 소자본 창업 강사와 네이버 푸드 인플루언서 등으로도 왕성한 활동을 이어나가고 있습니다. 저는 궁극적으로는 모두가 잘 사는 사회적 기업을 만드는 게 목표입니다. 저서로는 《샌드위치의 모든 것》('21.1.13), 《4평 매장 사장되기》('22.1.17) 있습니다.
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