달걀과 재료를 이용해
총 6개의 작품 만들기
한 작품을 만들어 보는데에 20~30분 정도가 소요됩니다.
볶음우동 오믈렛 케이크
다시마끼 다마고
다마고 샌드위치
우메라임 사와
트리플베리 사와
곁들임 피클
이런 걸 배울 거예요
달걀의 일식 조리법
오믈렛, 일본식 계란말이, 다마고 샌드위치 등 부드럽고 활용도 높은 일식 달걀 조리법을 배울 수 있습니다.
일본식 칵테일인 사와
구하기 쉬운 소주 등을 활용하여 홈파티에 제격인 일본식 칵테일 사와 만드는 방법을 배워봅니다.
곁들임 피클 만드는 법
어떤 메뉴에나 잘 어울리는 피클을 담그는 방법을 배워봅니다.
양에 따른 담음새
메뉴와 양에 따른 담음새를 배워봅니다.
일상 속 재료로 만나는 전문가의 레시피
일식 요리의 대가 김정은의 온라인 클래스 오픈!
즐거운 모임엔 특별하게! 일본식 계란 요리
김정은 교수의 일식 안주 한 상 클래스
계란을 활용한 정통 일본 안주 요리
김정은 요리 연구가
- 배화여자대학교 전통조리과 교수
- 세이토쿠대학 대학원 영양학 박사
- 미식문화공간 다믐 대표
- EBS 최고의 요리 비결, TV조선 살림 9단의 만물상, MBN 엄지의 제왕 등 다수 방송 출연
냉장고 속 재료로 뚝딱!
김정은만의 비법을 담은 6가지 레시피
같은 메뉴도 전혀 다른 풍미로 완성시키는 김정은 요리 연구가만의 비밀 레시피!
부드럽고 깊이 있는 일본식 계란 요리
팬 하나로 완성하는 볶음 우동 오믈렛 케이크와 간편한 안주로 딱인 부들부들한 식감의 일식 계란말이, 다마고 샌드위치를 만들어 봐요
가볍게 곁들이기 좋은 칵테일 레시피
남녀노소 즐길 수 있는 계란 요리 안주에 상큼한 과일을 곁들인 사와를 함께 마셔봐요. 어디에나 잘 어울리는 피클까지 더하면 한 상 차림 완성!
더욱 맛있어 보이고
더욱 고급스러워 보이도록
같은 요리도 보다 먹음직스럽게 담아내는 김정은만의 담음새 기법도 함께 알려드릴게요
김정은의 더 많은 레시피가 궁금하다면?
일식 요리의 대가 김정은 교수의 이색 면 요리 클래스
커리큘럼
크리에이터
요리연구가 김정은
요리 연구가 김정은 입니다. 어린시절과 대학, 대학원을 일본에서 보내고 한국에 돌아와 배화여자대학교 전통조리과에서 강의, 요리 연구가 등 조리 관련 영양학 분야에서 20여년간 활동하고 있습니다. 면 요리를 만드는 즐거움을 함께 나누고자 지금까지 경험한 다양한 음식, 다양한 식문화, 맛, 재료 이야기를 여러분들과 함께 하고자 합니다.
